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合肥驢肉火鍋培訓(xùn)班的老師介紹,驢肉火鍋,是四川省一帶的傳統(tǒng)意義風(fēng)味名小吃,歸屬于川特色菜。此火鍋為成都火鍋中的創(chuàng)新種類,由北方地區(qū)的驢肉菜式“驢肉湯”轉(zhuǎn)變而來。驢肉有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用,輔助醫(yī)治勞損、鬧心、痔瘡等癥,秋冬季食用為宜。
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