★●燒餅做法獨特,一般人都學不到,原料有面粉,豬油,五花肉,蔥姜蒜,食鹽。樣子有點像鞋底,被人叫做鞋面燒餅。燒餅出爐時,黃陳誠金燦燦,熱氣騰騰,十分誘人。咬上一口,層層松軟酥脆,是一道人間美味,讓人吃不完還想帶走。
炭火火舌嘶嘶,爐壁成了一幅“古道熱腸”,這時候,面食與炭火傾心交談,聊得火熱,似這場戀愛,“熱戀”時分,餅熟了,用鏟子鏟出來,熱氣騰騰,燒餅也微微泛出黃橙色,芝麻比剛才漲紅了臉膛,咔嚓一下掰開,外脆里酥,滿口飄香,瞬間讓你感覺到,你是這個世界上最幸福的人。
表層、里層、底層三層,各自薄如紙,又相互似連非連。外焦脆,內綿軟,葷餡的居多,不膩不寡,似油非油。
★●燒餅不易存放,大都現做現吃,有的說帶出展溝就變形,也有的說過幾個一小時就形變,現在六十歲以上的老人都了解保存★●燒餅的訣竅,就是說用荷葉包裹。據說鮮荷葉可保存一周,干荷葉能保存2-3天。餅”;“文革”中改為“★●燒餅”。
食尚香的★●燒餅制作方式精確,備受大家的考究和學習培訓。來我們這兒學習培訓的學員沒有1個不就算,我們的技術性是國內數一數二的。大廚師精心選擇,認知知道,包教包會,學會迄今為止。不懂還可以再學,等到令人滿意為止。