成都蛋烘糕培訓班

　　蛋烘糕培訓項目介紹

　　蛋烘糕是四川成都一帶的特色傳統小吃，歷史悠久，于清道光年間一位師姓老漢受姑姑筵啟發所創，已成為成都名吃，這種小吃色澤金黃，酥嫩爽口，做法多樣，流傳盛廣。蛋烘糕制作簡單，選材獨到，以雞蛋、面粉、紅豆、白糖等為原材料，經攪拌、發酵、攤開、烙熟、放餡、鏟起、對折、出鍋等工序制作而成，營養豐富，富含蛋白質脂肪、維生素等物質，具有提高免疫力、健腦護肝等工序，好吃實惠，備受人們喜愛。

　　蛋烘糕培訓種類

　　白糖芝麻蛋烘糕、八寶蛋烘糕、蜜棗蛋烘糕、火腿蛋烘糕等。

　　蛋烘糕培訓課程

　　一、蛋烘糕的各種類型

　　二、蛋烘糕加工中常用的原材料

　　三、蛋烘糕加工的生產流程

　　四、蛋烘糕加工中應用的設施與工器具

　　五、蛋烘糕加工中的要點

　　六、蛋烘糕加工中各種的情況

　　七、有關蛋烘糕保質期

　　蛋烘糕培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　蛋烘糕培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響蛋烘糕成功率的要點詳解

　　3.蛋烘糕的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種蛋烘糕的成形手法和風干方式

　　5.各種溫度對蛋烘糕的質變影響