成都葉兒粑培訓班

　　葉兒粑培訓項目介紹

　　葉兒粑是四川一帶的特色傳統(tǒng)節(jié)日小吃，川西川南分別作為清明和春節(jié)食品，有不同的叫法，如艾饃、豬兒粑等，這種小吃清香滋潤，咸鮮味美，醇甜爽口，老少咸宜，做法多樣，流傳盛廣。葉兒粑制作講究，選材獨到，以糯米、大米、粑葉等為原材料，經(jīng)清洗、切割、搓團、揉捏、放餡、收攏、蒸熟等工序制作而成，有甜味和咸味兩種口味可選，營養(yǎng)豐富，具有益氣補中、健脾養(yǎng)胃等功效，備受人們喜愛。

　　葉兒粑培訓種類

　　新都葉兒粑、崇州葉兒粑、川南豬兒粑等

　　葉兒粑培訓課程

　　一、葉兒粑的各種類型

　　二、葉兒粑加工中常用的原材料

　　三、葉兒粑加工的生產(chǎn)流程

　　四、葉兒粑加工中應用的設施與工器具

　　五、葉兒粑加工中的要點

　　六、葉兒粑加工中各種的情況

　　七、有關(guān)葉兒粑保質(zhì)期

　　葉兒粑培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　葉兒粑培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響葉兒粑成功率的要點詳解

　　3.葉兒粑的標準生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種葉兒粑的成形手法和制作方式

　　5.各種溫度對葉兒粑的質(zhì)變影響