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燒鴨面是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名面,屬于粵菜系。燒鴨面是將燒鴨切薄片加上調(diào)料、煮熟的竹升面做成的一道美味面食,香甜可口,深受人們喜愛(ài)。而燒鴨一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤,燒鴨皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味,是老廣記憶深處的美食。
燒鴨面種類(lèi)
燒鴨面、香辣肉絲粉、紅燒排骨(粉,面)、木耳肉絲(粉,面)、酸菜榨菜,虎皮雞蛋制作
燒鴨面培訓(xùn)內(nèi)容
1、燒鴨面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存
2、各種香料的作用及分類(lèi),配比及煨制
3、高湯、稍子、紅油的制作
4、圓粉,扁粉,面等主料及配料的全部制作流程
5、多種開(kāi)胃菜的制作方法
燒鴨面的起源故事
燒鴨面歷史悠久,外形美觀(guān),風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的燒鴨。唐宋時(shí)期,阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,加上特色面食,就創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的燒鴨面,名揚(yáng)海內(nèi)外。
燒鴨面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燒鴨面所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,其脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。燒鴨面所含的B族維生素和維生素E比其他肉類(lèi)更多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和其他多種炎癥,還能抵抗衰老。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)200元
1,外觀(guān)設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出燒鴨面店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,燒鴨面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,燒鴨面店面布置,裝修
第四,制作燒鴨面設(shè)備采購(gòu)
第五,制作燒鴨面原料采購(gòu)
第六,燒鴨面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好燒鴨面技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做燒鴨面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做燒鴨面攤這種形式的話(huà),一半燒鴨面開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做燒鴨面店的.直接開(kāi)燒鴨面店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)燒鴨面店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看燒鴨面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀(guān)察燒鴨面培訓(xùn)的老師,看看老師是否專(zhuān)業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與燒鴨面培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗燒鴨面,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,燒鴨面培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,燒鴨面培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,燒鴨面培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,燒鴨面培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專(zhuān)業(yè)的燒鴨面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在燒鴨面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,燒鴨面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且燒鴨面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取燒鴨面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的燒鴨面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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