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排骨面培訓介紹
排骨面是一道傳統面食，在粵菜中尤為著名。排骨面屬于家常面食，特點是排骨香酥，面條滑潤。排骨面主料是排骨、面和青菜。其營養豐富，適宜于氣血不足和陰虛納差者，濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖和血脂較高者不宜多食。
排骨面種類
排骨面
排骨面家常做法
1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊(炒得時候才能入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味;
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味;
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油(因辣醬中本身有油)，少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬(辣醬較辣， 可根據個人口味調節)爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可
然后倒在面條上，快開得時候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
排骨面的起源故事
排骨面是馬來西亞客家社區的代表性面食之一，源自于中國廣東省梅州市大埔區。由于馬來西亞的年輕華人對于大埔少有概念，因此有些業者把“大埔面”改寫成“排骨面”以招攬更多的生意。久而久之，“排骨面”這名詞已取代“大埔面”，成為馬來西亞華人對這道面食的稱呼。
排骨面營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨面適宜于氣血不足，陰虛納差者;排骨面不適合濕熱痰滯內蘊者;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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第一,定位顧客,選擇店址
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第三,排骨面店面布置,裝修
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第六,排骨面店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好排骨面技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做排骨面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做排骨面攤這種形式的話,一半排骨面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做排骨面店的.直接開排骨面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開排骨面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看排骨面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
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4,考察公司各項資質是否齊全
5,與排骨面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗排骨面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
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4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,排骨面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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