☆★烤魚是一道特色傳統名菜,屬于川菜系或湘菜系。烤魚系列為主特色,烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品,分為麻辣、清香兩大系列。
1.各類原料刀工練習
2.各類原料預處理方法
3.各類腌制技術,海鮮類腌制技術
4.青菜類串卷制作技術
5.特制☆★烤魚醬、☆★烤魚汁調制技術
6.☆★烤魚油料配方,☆★烤魚的調料配方
7.無煙燃氣爐烤制技術,各種味型調制技術
培訓價格
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