地瓜想必對(duì)于大眾而言并不陌生,地瓜營養(yǎng)豐富,是休閑食品之一。●★地瓜又稱甘梅薯?xiàng)l,甘梅薯?xiàng)l是將炸粉、地瓜、梅粉以黃金比例做搭配,讓顧客一口咬下去就可以吃到地瓜的原味與香味,且地瓜在嘴里化開的同時(shí),也能嘗到梅粉的甜,特別的口感與風(fēng)味,廣受男女老少的喜愛。它的外皮金黃酥脆里頭綿密細(xì)致,有著濃濃的番薯香氣那份酸甜咸的獨(dú)特味道讓人百吃不厭,是臺(tái)灣各大夜最熱門的休閑食品之一。
◆所需香料的認(rèn)識(shí)及處理;
◆主材料的判別選擇與處理;
◆掌握主料、輔料及味型;
◆學(xué)習(xí)主材料的切配;
◆學(xué)習(xí)醬料的制作方法;
◆掌握油溫及火候控制;
◆導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方;
◆學(xué)員練習(xí)制作方法和實(shí)操步驟;
◆裝盤技巧;
◆學(xué)習(xí)營養(yǎng)衛(wèi)生。
地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價(jià)值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
梅子有 廣譜抗菌、抗過敏、促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮、促進(jìn)膽汁分泌和排泄、解暑生津梅果肉含有較多的鉀、可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象,如倦怠、乏力、嗜睡等,清涼解暑生津、防癌抗癌。
食尚香●★地瓜小吃培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配,節(jié)假日不休息,視個(gè)人情況而定,隨到隨學(xué)。一般3-5天左右,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
學(xué)做●★地瓜的教學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有很多,其中食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校就有做●★地瓜培訓(xùn)的家常班,大概兩三天就能夠?qū)W會(huì),●★地瓜的學(xué)習(xí)內(nèi)容也是很多的,可以自己選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容,也可以全部學(xué)習(xí),●★地瓜的原料真才實(shí)學(xué),真正的教會(huì)你怎么做●★地瓜,所以想要學(xué)習(xí)的話可以來食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校。