合肥牛肉板面培訓(xùn)班

牛肉板面簡(jiǎn)介

　　正宗的牛肉板面出自于安徽太和縣，最早出現(xiàn)的板面是用羊肉制成的，因此老百姓也成為羊肉板面，當(dāng)時(shí)的羊肉板面通常是搭配著羊龍骨一起買的，而且養(yǎng)龍骨要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比板面更加受歡迎，老百姓也都是將羊龍骨吃的差不多的時(shí)候在加一些面條來(lái)墊底。

　　由于最開(kāi)始的羊肉板面吃起來(lái)味道膻味比較重，不太適合當(dāng)?shù)厝说目谖叮虼撕髞?lái)經(jīng)過(guò)腌制改進(jìn)之后，就選用牛肉以及牛油替代了原來(lái)的食材，做成了現(xiàn)在美名傳全國(guó)的牛肉板面。

牛肉板面特點(diǎn)

　　一般煮好的板面外表潔白，看上去很有光澤，很滑潤(rùn)，制作正宗的牛肉板面，師傅們都喜歡捏上幾片碧綠的青菜葉放在板面上面，然后在澆上特制的棗紅色的臊子，這樣一碗牛肉板面當(dāng)中，青菜，紅臊子加上白面，讓人一看就食欲大開(kāi)。正宗的牛肉板面更有一種獨(dú)特的香味，很多人吃一次就愛(ài)上這樣的美食，并且越吃越喜歡。

牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

　　傳授板面制作，和面，揉面，發(fā)面，摔面技術(shù)

　　傳授機(jī)器板面的制作方法，手工板面的制作方法

　　傳授特制板面紅臊子的做法

　　傳授板面鹵菜配菜的做法

　　學(xué)習(xí)安排：隨到隨學(xué)，周一至周日全天實(shí)踐操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)。

　　學(xué)校特別開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)，歡迎聯(lián)系老師詳細(xì)咨詢。

牛肉板面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　板面鹵由二三十多種中草藥熬制，營(yíng)養(yǎng)健康，據(jù)說(shuō)常吃安徽板面的人都不容易感冒。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。其中，鈣能促進(jìn)骨骼的發(fā)育，胡蘿卜素可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝。

　　辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;此外，還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時(shí)，還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。