合肥淮南牛肉湯培訓(xùn)班

淮南牛肉湯項(xiàng)目介紹

　　淮南牛肉湯是安徽的一道傳統(tǒng)特色美食，在安徽當(dāng)?shù)氐?u>早餐市場當(dāng)中占據(jù)非常大的市場。正宗的淮南牛肉湯需要選用幾十種滋補(bǔ)的藥材以及香料，然后按照一定的比例進(jìn)行搭配，最后熬制成湯。熬成的淮南牛肉湯聞起來清香可口，湯色清澈，喝多了也不上火，而且不會(huì)干嗓子，因?yàn)樗幉囊约芭Ｈ舛际欠浅Ｗ萄a(bǔ)的東西，因此經(jīng)常喝淮南牛肉湯對(duì)身體更有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，非常適合體弱的人補(bǔ)身子。吃淮南牛肉湯的時(shí)候搭配一些粉絲以及干絲，豆餅等一起吃，是百吃不厭的美食。

淮南牛肉湯做法

　　淮南牛肉湯在選擇牛肉原料方面很講究，需要選擇淮南當(dāng)?shù)氐纳系赛S牛骨頭，黃牛肉作為原料，然后用自制的牛油炸制紅椒然后制成紅油。淮南牛肉湯主要還是以湯為主，熬成的湯香醇味濃，一般喝淮南牛肉湯的時(shí)候都需要搭配當(dāng)?shù)靥厣拿朗?u>小吃，比如山芋粉絲、綠豆餅、豆腐皮或者千張等，這樣吃起來才更有滋味。

淮南牛肉湯特色

　　清香爽口、不黑湯、不酸湯、不上火，湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味道醇厚，加上中藥的獨(dú)特風(fēng)味，令人回味無窮，淮南牛肉湯具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到之處，四季皆宜。

淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容

　　淮南牛肉湯原料的選擇，采購技術(shù)

　　淮南牛肉湯配方配料傳授

　　淮南牛肉湯熬制的方法技術(shù)

　　淮南牛肉湯熬制火候的控制

　　淮南牛肉湯的香料配方技術(shù)

　　淮南牛肉湯的經(jīng)營定價(jià)方法

淮南牛肉湯的發(fā)展

　　安慶牛肉湯是在淮南牛肉湯的基礎(chǔ)上演變而成的，多以牛骨湯的形式出現(xiàn)經(jīng)營的根據(jù)客人需要吃出地方特色。河南牛肉湯又以洛陽牛肉湯吃法為代表形成特色，以牛雜湯的形式出現(xiàn)，經(jīng)營的吃法多變可以泡饃，和單縣的羊肉湯相似。河北牛肉湯又以北京地區(qū)為代表，以安徽人淮南牛肉湯和河南洛陽牛肉湯吃法居多，黑龍江牛肉湯又以哈爾濱和大慶牛肉湯最出名，多以安徽人在當(dāng)?shù)亟?jīng)營，以淮南牛肉湯口味為主。經(jīng)過幾代人努力傳播，純樸安徽淮南牛肉湯以淮南人的勤勞純樸把美味地方小吃發(fā)展的全國各地，成為國人的美餐。

　　想學(xué)習(xí)淮南牛肉湯配方，培訓(xùn)淮南牛肉湯的熬法，培訓(xùn)淮南牛肉湯的火后，培訓(xùn)淮南牛肉湯香料配方，講解淮南牛肉湯的發(fā)展模式的學(xué)員，可以來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校參觀學(xué)習(xí)。