武漢鐵板面培訓班鐵板面培訓詳情
菜名:鐵板面
口感:香
難易度:冷菜(中級)
時長:35-45分鐘
歸類: 大眾菜、 川菜、非常適合
用料:掛面250克是、圓蔥絲50克是、荷包蛋1顆、沙拉油2小匙、栗粉2大匙、磨姑醬180cc 水60cc
武漢鐵板面培訓班鐵板面具體做法
1.炒菜鍋以大火燒熱,添加沙拉油,打進雞蛋以中火煎至蛋白定形,再改文火煎至個人愛好的熟度,必以鏟子當心盛盤(不弄破雞蛋)備用。
2.另取一炒菜鍋以大火烤熱,添加沙拉油,以小受歡迎香洋蔥絲,再添加面條與水以火災拌炒至略微熬豬油,即鍋盛入做發1的盤內并淋在磨菇醬,吃用前翻拌即可。[1]