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排骨米線,是一道家常菜,制作原料主要有切塊排骨、蘑菇。
排骨米線種類
排骨米線
排骨米線的家常做法
原料:排骨切塊、蘑菇
配料:油適量、大蔥1根、姜拍碎、八角1個(gè)、桂皮少許、老抽適量、雞精適量、鹽適量、冰糖少許
做法:
1、將排骨切塊、洗凈,放進(jìn)燒開的水里,等水再開一分鐘后立即撈出,用冷水沖一下,再濾干水份備用;
2、炒鍋里放少量的油,待油燒熱后放入用刀拍爛的生姜,炒出香味,然后倒入排骨爆炒幾下;
3、再炒排骨的鍋里加水,水要淹過排骨,同時(shí)放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖;
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)后,放入洗好的蘑菇,再繼續(xù)燒1個(gè)小時(shí)即可。
5、米線煮好以后,碗里放上小香蔥(或者香菜)、少許的味精、鹽、醬油,面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁,一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。
排骨米線的起源故事
米線在早時(shí)的烹飪書《食次》中,記為“粲(càn 本義為上等白米)”。《食次》大約就是《隋書》中所記的《食饌次弟法》,此書南宋時(shí)已散佚。《齊民要術(shù)》引:“《食次》曰‘粲’,一名‘亂積’”,作法是把糯米磨成粉后,用蜜和水調(diào)至稀稠適中,灌入底部鉆有孔的竹勺,看粉漿能不能通過孔流出來。要是不能流,就再加些蜜和水。粉漿流出來成細(xì)線,入鍋中以膏油煮熟。這就是早期的米線。
排骨米線營養(yǎng)價(jià)值
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的排骨米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),能夠?yàn)槿梭w活動提供所需的能量。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會進(jìn)行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出排骨米線店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,排骨米線店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,排骨米線店面布置,裝修
第四,制作排骨米線設(shè)備采購
第五,制作排骨米線原料采購
第六,排骨米線店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
以普通的市級城市來說,學(xué)好排骨米線技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做排骨米線攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做排骨米線攤這種形式的話,一半排骨米線開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做排骨米線店的.直接開排骨米線店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開排骨米線店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看排骨米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察排骨米線培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與排骨米線培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗排骨米線,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,排骨米線培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,排骨米線培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,排骨米線培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,排骨米線培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的排骨米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在排骨米線培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,排骨米線培訓(xùn)價(jià)格不高,而且排骨米線培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取排骨米線培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的排骨米線培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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