渣渣面培訓介紹
渣渣面,又稱羊馬渣渣面,是四川省成都市崇州市羊馬鎮著名的傳統小吃,該品在川西壩子可謂家喻戶曉,從羊馬鎮到成都周圍的區縣,甚至在北京、上海、深圳、武漢、蘭州等一些大城市,都有打著“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊馬鎮的“渣渣面”,在川西壩子可謂家喻戶曉。渣渣面的關鍵輔料,為紅油海椒和豬骨湯。
渣渣面種類
渣渣面
渣渣面家常做法
1.姜切末
2.爆香,放入豬肉末
3.炒到金黃色,加胡椒粉
4.再加入少量料酒,繼續翻炒
5.把肉末炒干后,按自己的口味加入鹽,糖,雞精,生抽調味,用來拌面可以稍微偏咸
6.白菜洗凈,切條,用水煮熟后,鋪在碗底
7.面,用水煮熟,放在白菜上
8.最后放上炒香的肉末,加入一勺熟油辣子,一勺生抽,一勺糖調味即可。
渣渣面的起源故事
“查渣面”名字的由來--它的創始人查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒干,第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查,所以叫“查渣面”。因為這種臊子炒干后既細又脆且香,形狀雖像渣渣,但味道卻特別鮮美酥香,顧客都喜歡吃這種“渣渣臊子面”。久而久之,人們干脆就將它稱為“渣渣面”了,查渣面之所以聞名遐邇,不僅僅在于它獨特殊的名稱,它的色、香、味、也很獨特。
渣渣面營養價值
渣渣面的面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。渣渣面富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出渣渣面店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,渣渣面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,渣渣面店面布置,裝修
第四,制作渣渣面設備采購
第五,制作渣渣面原料采購
第六,渣渣面店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好渣渣面技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做渣渣面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做渣渣面攤這種形式的話,一半渣渣面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做渣渣面店的.直接開渣渣面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開渣渣面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看渣渣面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察渣渣面培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與渣渣面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗渣渣面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,渣渣面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,渣渣面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,渣渣面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,渣渣面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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