南京老鹵面培訓介紹
南京老鹵面顧名思義是用老鹵下的面,手搟小刀面是定制的,下好之后呈螺旋狀,細滑入味,搭配醬油色的湯,味道調得好,清亮不膩口,鮮香爽口,回味甘甜。南京老鹵面的澆頭一共只有十來樣:大肉、小排、大排、雞腿、鴨腿、腰花、獅子頭、熏魚、肥腸、雪菜肉絲、素雞、雞蛋等,樣樣都是經典。南京老鹵面是經濟實惠、味美質優的特色面條,在當地口碑極佳,深受市場的歡迎和認可,食客絡繹不絕。
南京老鹵面種類
南京老鹵面
南京老鹵面培訓內容
1、澆頭制作。
2、小料制作。
3、骨湯的熬制。
4、秘制辣油的制作。
5、大料的配比秘方。
6、原輔料制作。
7、成品制作流程及技巧。
南京老鹵面的起源故事
南京老鹵面的起源于1912年,創辦者是劉國發夫婦。《金陵野史》里說,民國時期的“劉長興”面條,有三個突出的特點,一是面條都是用木杠反復壓出來的;二是下法特殊,面條要先放在開水里煮一滾去堿味,然后挑到清水里“過湯”,再放到另一口鍋里煮熟;三是湯汁特殊,用燴制澆頭的菜鹵原汁做拌面的湯汁。這三點,能確保劉長興的面條有韌性、爽口、味鮮。
南京老鹵面營養價值
南京老鹵面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效。南京老鹵面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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4.機構每年都會進行技術升級,技術更新,學員每年可以來校免費復學
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出南京老鹵面店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,南京老鹵面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,南京老鹵面店面布置,裝修
第四,制作南京老鹵面設備采購
第五,制作南京老鹵面原料采購
第六,南京老鹵面店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好南京老鹵面技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做南京老鹵面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做南京老鹵面攤這種形式的話,一半南京老鹵面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做南京老鹵面店的.直接開南京老鹵面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開南京老鹵面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看南京老鹵面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察南京老鹵面培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與南京老鹵面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗南京老鹵面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,南京老鹵面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,南京老鹵面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,南京老鹵面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,南京老鹵面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
食尚香是專業的南京老鹵面培訓機構,在南京老鹵面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,南京老鹵面培訓價格不高,而且南京老鹵面培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取南京老鹵面培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的南京老鹵面培訓價格表發給您,以供您參考.
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