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鍋蓋面也稱鎮(zhèn)江小刀面,是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食,屬于蘇菜系;成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條。
川香牛肚面、紅燒牛肉面、五香肥腸面、全家福面、長魚絲面、腰花面、香腸面、獅子頭面、雞蛋面、雜配面、豬肚面、肴肉面、肉絲面、豬肝面、香干面等等。
鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓內(nèi)容
1.原材料的選材采購及認識
2.原料的處理及泡粉
3.熬湯的配方比例傳授
4.實操湯底、配碼的做法
5.鎮(zhèn)江鍋蓋面制作全過程操作
6.后期技術(shù)指導及進貨渠道指導
鎮(zhèn)江鍋蓋面的起源故事
鍋蓋面做法源于清朝。據(jù)傳,乾隆下江南時,到鎮(zhèn)江張嫂子伙面店時,張嫂子忙中出錯,誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,撂到面鍋里,煮出來的面條卻很可口,還被乾隆夸贊。
鎮(zhèn)江鍋蓋面營養(yǎng)價值
鍋蓋面面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。鍋蓋面面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
1.食尚香學員在畢業(yè)后,開店可免費使用食尚香品牌
2.機構(gòu)免費提供開店流程,辦證流程,門牌設計等服務
3.免費為學員提供店面設計,燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
4.機構(gòu)每年都會進行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學員每年可以來校免費復學
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出鎮(zhèn)江鍋蓋面店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,鎮(zhèn)江鍋蓋面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,鎮(zhèn)江鍋蓋面店面布置,裝修
第四,制作鎮(zhèn)江鍋蓋面設備采購
第五,制作鎮(zhèn)江鍋蓋面原料采購
第六,鎮(zhèn)江鍋蓋面店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鎮(zhèn)江鍋蓋面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做鎮(zhèn)江鍋蓋面攤這種形式的話,一半鎮(zhèn)江鍋蓋面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鎮(zhèn)江鍋蓋面店的.直接開鎮(zhèn)江鍋蓋面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開鎮(zhèn)江鍋蓋面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓機構(gòu)的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗鎮(zhèn)江鍋蓋面,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
1,鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
食尚香是專業(yè)的鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓機構(gòu),在鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓價格不高,而且鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
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