成都牛排培訓(xùn)班

　　牛排培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　牛排是西餐的一種，又叫牛扒，在中世紀(jì)時(shí)期西方人就有吃牛肉的習(xí)慣，但只限于貴族，是尊貴的象征之一，隨著發(fā)展歐美國(guó)家牛排已經(jīng)變得普及化。這種菜品吃法獨(dú)特，需搭配紅酒，香嫩有嚼勁，有三成熟、五成熟、七成熟等選擇，種類豐富，有菲力、肉眼等分類，做法講究，選材獨(dú)到，以牛排、西芹、辣醬、土豆等為原材料，經(jīng)輕拍、切割、腌制、油煎等工序制作而成，時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)，備受人們喜愛(ài)。

　　牛排培訓(xùn)種類

　　嫩牛柳、菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒

　　牛排培訓(xùn)課程

　　一、牛排的各種類型

　　二、牛排加工中常用的原材料

　　三、牛排加工的生產(chǎn)流程

　　四、牛排加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、牛排加工中的要點(diǎn)

　　六、牛排加工中各種的情況

　　七、有關(guān)牛排保質(zhì)期

　　牛排培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常3-5天之間，視個(gè)人情況而定。

　　牛排培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響牛排成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.牛排的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種牛排的成形手法和風(fēng)干方式

　　5.各種烤制溫度對(duì)牛排的質(zhì)變影響