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項目介紹：
說起水晶兔，腦海中是不是浮現出只水晶般的小兔子?其實水晶兔并不是一個水晶狀的兔子，而是一道特別具有湘菜特色的菜肴，因其制作工具是用水晶鍋制作而被命名。水晶兔裝飾精美，口味鮮嫩，還具有養生的功效，是聚會餐桌上必不可少的一道美味佳肴，吸引著消費者的關注，也吸引著創業投資者的目光，那么，想要學習水晶兔技術，去哪里學比較正宗呢?
水晶兔制作流程：
原料：兔里脊200 克冬筍片100 克木耳片50 克青小米椒圈、紅小米椒圈各5克蔥花5克鮮青花椒5克黃燈籠辣椒碎20克黃梔子5克野山椒碎10克桂皮10克味精5克雞粉5克白醋10毫升鹽、胡椒粉、生粉、高湯、老鴨湯、色拉油各適量。
制法：
1.把兔里脊切片，納盆加入鹽、胡椒粉腌漬，加少許生粉，拍成薄片。接著將其下入開水鍋里汆水，撈出來瀝水。另把冬筍片、木耳片下入開水鍋焯熟，撈出來盛入盛器中墊底。
2.鍋入色拉油燒熱，下黃燈籠辣椒碎、黃梔子、野山椒碎、桂皮等炒香，舀入適量的高湯、老鴨湯，煮至出香，打去料渣便得到自制酸湯。
3.往鍋里舀入適量自制酸湯，下入汆好的兔肉片，調入味精、雞粉、白醋燒入味。
4.起鍋裝盤時，撒些青紅小米椒圈、蔥花、鮮青花椒，澆入燒熱的色拉油熗香，即成。
培訓時間：
食尚香隨到隨學，長期招生，學習水晶兔技術制作，一般要2天左右，具體根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教會，學會為止。
水晶兔的前景趨勢如何?
水晶兔能受到消費者的歡迎和喜愛，是和其本身的美味分不開的，再者其獨特的制作工藝和精美的裝飾和具有童話般的名稱吸引著廣大消費者。因此，其消費群體尤為的廣泛。第二是投資有時，隨著時代的發展，水晶兔也順應時代的潮流，制作出更多的精品美味，符合更多人的需求，投資小，且收益大。水晶兔制作簡單，操作方便，所需人手不多，投資方面很小，名聲卻很大，很適合當店面特色，成為投資者的投資項目。
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