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杭幫面課程介紹：
杭幫面作為杭州的特色美食，有著杭州獨特的風味。杭幫面的典型代表面條有兩種，一種是蝦爆鱔面，另一種是片兒川。蝦爆鱔面的制作展示了燴的烹飪特色，蝦仁、鱔片處理好加料爆炒至熟，食材撈出，鍋里留鹵汁，下面條燴煮，再澆上爆好的蝦仁鱔片，味道鮮美無比。
片兒川，幾乎是杭州的美食招牌標志。杭州本土面店里，沒有哪家是沒有片兒川的。片兒川的肉片是用豬后腿上的精肉制作而成，筍片是采用新鮮的筍嫩頭，雪菜是必須有的。一碗片兒川里，鮮、咸都要恰到好處。
課程內容：
1.原料和佐料的選購和認識;
2.食材的處理和加工;
3.各式品種杭幫面的制作;
4.杭幫面的制作注意事項;
5.餐具廚具的購買;
6.店面選址、裝修、經營等學習。
培訓方式：
食尚香專業面食班師傅手把手授課，配方技術不保留，學員全程親自動手練習，師傅指導，理論和實踐結合，實踐為主。
培訓時間：
食尚香隨到隨學，長期招生。學習時間靈活，可根據學員時間調配，不限制學習時間，反復練習，直到完全掌握熟練，做出滿意口味為止。
食尚香秉著認真負責的態度教好每一個學員，師傅手把手教學，學習期間有精確的配方單子。隨到隨學，兩個人學習只收取一個人的費用，學習期間提供食宿。可先品嘗后學習，學杭幫面技術就到食尚香。
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