艇仔粥培訓介紹
艇仔粥是廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。艇仔粥烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。艇仔粥是食尚香餐飲培訓中比較受歡迎的粥類培訓項目之一。
艇仔粥種類
艇仔粥
艇仔粥培訓內容
艇仔粥全套技術培訓內容。
理論學習
1.廣式生滾粥制作常用原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.各類食材不同的處理方法,正確的淘米技術;
3.前期不同食材的處理技巧;
4.米、水比例的控制以及熬制技巧;
5..煮粥時正確的火力調控以及攪拌技巧;
6.各類食材放入鍋內的時機;
7.不同粥類的烹飪時間控制
6.原料采購、存放、保鮮技術;
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等
實戰操作
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環節,老師引導,熟透操作流程。
艇仔粥的起源故事
艇仔粥由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又稱水上人家)創造的,舊廣州艇家多是疍家女人,她們會向岸邊或游船的游客兜售艇仔粥。正宗艇仔粥,是水上人家用新鮮打撈的魚蝦蟹蜆螺等,雜七雜八,匯入一煲粥里熬出來的,由于新鮮,粥水鮮甜無比。最初的艇仔粥每天用料不盡相同,打到什么就放什么料,美味異常。后來陸上店家也仿做艇仔粥,慢慢把它的配料固定下來,有魚片、燒鴨絲、海蜇絲、炸花生、雞蛋絲、魷魚絲、油炸鬼等,后來又增添了浮皮、炸薄脆等佐料。
艇仔粥營養價值
艇仔粥是一種熱量較低、高水分的食品,其中的每一樣食材都有非常大的營養價值。比如說魷魚能夠治療貧血,緩解人體疲勞,滋潤皮膚。豬肚適合身體虛弱,脾胃不好的人吃。干貝對于緩解頭暈,降低血壓和抗癌有非常大的功效。
1.食尚香學員在畢業后,開店可免費使用食尚香品牌
2.機構免費提供開店流程,辦證流程,門牌設計等服務
3.免費為學員提供店面設計,燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
4.機構每年都會進行技術升級,技術更新,學員每年可以來校免費復學
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出艇仔粥店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,艇仔粥店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,艇仔粥店面布置,裝修
第四,制作艇仔粥設備采購
第五,制作艇仔粥原料采購
第六,艇仔粥店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好艇仔粥技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做艇仔粥攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做艇仔粥攤這種形式的話,一半艇仔粥開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做艇仔粥店的.直接開艇仔粥店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開艇仔粥店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看艇仔粥培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察艇仔粥培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與艇仔粥培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗艇仔粥,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,艇仔粥培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,艇仔粥培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,艇仔粥培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,艇仔粥培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
食尚香是專業的艇仔粥培訓機構,在艇仔粥培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,艇仔粥培訓價格不高,而且艇仔粥培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取艇仔粥培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的艇仔粥培訓價格表發給您,以供您參考.
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