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鹵雞爪又叫鹵雞腳,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì),所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。
鹵雞爪種類
鹵雞爪
鹵雞爪培訓(xùn)內(nèi)容
1.高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2.鹵雞爪香料的識別以及選配。鹵雞爪配方及各種原料的標準量
3.糖色的炒制方法。鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握
4.鹵水制作中的注意事項。紅鹵、白鹵的制作方法
5.原料初加工和處理方法。肉類的腌制和煮制時間的把握
6.鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝
7.鹵雞爪湯料的保管和存放。鹵制品的保存和二次變鮮方法
8.紅油辣椒的香料配方與制作。鹵雞爪的制作方法和注意事項
鹵雞爪的起源故事
鹵雞爪的歷史悠久,距今有200多年的歷史了。早在清代就有人發(fā)明制作這道好吃美味的鹵雞爪了,他們制作出來的鹵雞爪非常的美味好吃,深得全國人民的喜愛。
鹵雞爪營養(yǎng)價值
食尚香餐飲培訓(xùn)做出來的鹵雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費使用食尚香品牌
2.機構(gòu)免費提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計等服務(wù)
3.免費為學(xué)員提供店面設(shè)計,燈箱設(shè)計,名片設(shè)計,廣告宣傳等設(shè)計圖
4.機構(gòu)每年都會進行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出鹵雞爪店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,鹵雞爪店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,鹵雞爪店面布置,裝修
第四,制作鹵雞爪設(shè)備采購
第五,制作鹵雞爪原料采購
第六,鹵雞爪店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學(xué)好鹵雞爪技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鹵雞爪攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做鹵雞爪攤這種形式的話,一半鹵雞爪開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鹵雞爪店的.直接開鹵雞爪店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開鹵雞爪店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看鹵雞爪培訓(xùn)機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察鹵雞爪培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與鹵雞爪培訓(xùn)學(xué)員進行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗鹵雞爪,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
1,鹵雞爪培訓(xùn)服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;
2,鹵雞爪培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,鹵雞爪培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,鹵雞爪培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的鹵雞爪培訓(xùn)機構(gòu),在鹵雞爪培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,鹵雞爪培訓(xùn)價格不高,而且鹵雞爪培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取鹵雞爪培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的鹵雞爪培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.
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