合肥烤羊腿培訓(xùn)班

　　烤羊腿是呼倫貝爾的一種特色菜品，是從烤全羊慢慢演變過來(lái)，經(jīng)過廠子的演變過程，我們?cè)谘蛲群婵局屑尤肓烁鞣N配料和調(diào)味品，讓色香味俱為一體，被人民稱作眼見為其物，香味已撲鼻。

　　羊腿也是一種非常好的滋補(bǔ)品，俗話說(shuō)藥療不如食療，羊肉溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，開胃建立的好功效。

　　1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4~6 小時(shí)。

　　2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180~200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時(shí)翻動(dòng)一次，約3~4 小時(shí)，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點(diǎn)綴即成。

　　羊腿培訓(xùn)內(nèi)容

　　一：教學(xué)員認(rèn)識(shí)及采購(gòu)羊腿，了解原料的質(zhì)量，識(shí)別注水羊腿;

　　二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的過程;

　　三：教學(xué)員認(rèn)識(shí)各種香料及腌制配方的使用;

　　四：炭烤羊腿爐灶的選擇及使用;

　　五：羊排的烘烤熟度及技術(shù)掌握;

　　六：各種味型的秘方及制作。

　　食尚香是專業(yè)的烤羊腿培訓(xùn)學(xué)校，人們有與眾不同的醬汁專業(yè)配備，出色的老師1對(duì)1輔導(dǎo)，包教，人們觀點(diǎn)適用開實(shí)體店學(xué)生，全力幫扶，配置人員指導(dǎo)開店，店內(nèi)裝潢，運(yùn)用方向等。