太谷餅是用面芝烤爐制作的實心餅,當地的餅,是圓形,直徑11厘米,厚六公分,與心的薄厚均勻。表面是芝麻和芝麻仁。既可以涼吃也可以熱吃。酥而不硬,硬而不實。儲存時間較長,方便食用。
食尚香的太谷餅和歐洲有著很深的淵源,雖然沒有直接的發展關系,但是國內的太谷餅不實嫌它太油膩,就是嫌干難嚼。后來引進了歐洲
可麗餅的技術,我們在太谷餅里加入了雞蛋清,芝麻油。
面餅是有甜甜的白面制作而成,放一個月都不會有改變,色香味全在。
我們的太谷餅制作方法諸多,一般是用蛋清將五分甜的白面活在一起,調成糊狀,再用勺子口路內。成熟后,撒上芝麻,再用火慢慢烤熟,成品以后,上下抹油,撒上芝麻即可,再用慢火烤熟。
后來太谷餅被慈溪發現,將其定位朝廷貢品,這讓太谷餅身價大張。
食尚香擁有全掛領先的技術,品種較多,非常具有特色,適合各地各種人群的特色項目,技術絕對正宗,口味繁多,實現零風險經驗。