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合肥蛋糕培訓(xùn)班的老師介紹,蛋糕是一種面點(diǎn),一般而言是甜的,典型的蛋糕是以烤的方法制做出來。蛋糕的原材料主要包含了小麥面粉、阿斯巴甜(一般而言是蔗糖)、粘膠劑(一般是雞蛋,素食主義可用面筋和木薯淀粉代替)、黃奶油(一般是牛油或人工合成牛油,低含糖量的小蛋糕會(huì)以濃縮果汁替代),液體(牛奶,水或果汁),香料和發(fā)酵劑(比如酵母或是酵母粉)。
蛋糕培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
針對現(xiàn)在好多期盼創(chuàng)業(yè)的人來講,一個(gè)獲利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是越來越多人都會(huì)挑選的。蛋糕也是集許多優(yōu)點(diǎn)于身上,從而,遭受消費(fèi)者的熱烈歡迎,深受購買者喜愛,想辦家蛋糕店,到我們來學(xué)習(xí)培訓(xùn),可以充分保證你領(lǐng)悟到有用的東西,而且獲得成功新店開業(yè)。
蛋糕種類
①面團(tuán)類蛋糕:秘方中油脂使用量高達(dá)小麥面粉的65%左右,用于潤化面糊,使造成柔軟的機(jī)構(gòu),并協(xié)助面糊在攪混全過程中結(jié)合大量氣體以造成膨松作用。一般來說奶油蛋糕、牛奶布丁蛋糕歸屬于該類。
②輕乳酪類蛋糕:用混和面糊類和乳沫類二種面糊,更改乳沫類蛋糕的機(jī)構(gòu)而成。
蛋糕學(xué)習(xí)方法
根據(jù)蛋糕規(guī)范的比率秘方,老師一對一培訓(xùn),學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)際操作,不斷練習(xí),直到做到學(xué)生滿意的口感為止,不限定學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間段。
蛋糕營養(yǎng)價(jià)值
蛋糕的首要成分是面粉、生雞蛋、鮮奶油等,富含碳水化合物、膽固醇、脂肪酸、維生素B及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物是身體所必不可少物質(zhì)
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