合肥提拉米蘇蛋糕培訓(xùn)班

　　合肥提拉米蘇蛋糕培訓(xùn)班的老師介紹，提拉米蘇在意大利譯文里，是帶我走吧或記住你。提拉米蘇蛋糕包括了現(xiàn)磨咖啡的苦，米酒的醇，牛奶巧克力的馥郁，黃油餅干的綿密味兒，再加奶油和乳酪的加入層級多種多樣，看上去仿佛很復(fù)雜我覺得制作方法比較簡單，并且是免烤的，確實是個入門級的小蛋糕哦!

　　提拉米蘇蛋糕培主料：

　　馬斯卡朋乳酪250g

　　鮮奶油350g

　　糖45g

　　吉利丁1.5片

　　法夫納巧克力粉適量

　　防水糖粉適當(dāng)(裝飾設(shè)計用可省略)

　　提拉米蘇蛋糕培制作方法流程

　　1. 燒開開水改中文火，隔水打發(fā)淡奶油蛋黃+35g糖，打進(jìn)蛋黃跟糖充足乳化泛白即可

　　2. 冰水泡1.6片吉利丁拿出去放入蛋液里(要制冷到50度上下再放)拌和勻稱晾涼預(yù)留(如果只做紙杯蛋糕還可以不加吉利丁片)吉利丁粉的話大概5克 煮水別太多由于跟片不同較后泡山泉水沒辦法分離出來

　　3. 乳酪+蛋清粉+20g百利甜打至無顆粒預(yù)留，(加白朗姆酒就是我個人加的，乳酪吃多會膩白朗姆酒的添加會解膩非常好吃)

　　4. 第三層奶油奶酪填平全部模具即可放冷藏室，大概1個晚上，等手指頭吸足了奶油芝士的水份變得綿軟爽口，就是說品嘗的最佳時機(jī)

　　5. 這個冷凍箱一夜間后轉(zhuǎn)去冷藏室，腰身一變?yōu)榱?u>冰激凌蛋糕好吃的嗯哼嗯哼的!