北京車輪餅培訓(xùn)班

　　北京車輪餅培訓(xùn)班老師介紹，車輪餅是江蘇省宿遷市地域的獨(dú)具特色傳統(tǒng)意義美味小吃之一，主要原材料為小麥面粉、白砂糖、青紅絲、生豬里脊肉、老冰糖等，出產(chǎn)于泗陽(yáng)縣(原漢壽縣)洋河。油炸冰淇淋為膨化食品，需熱食，顏色金黃，口味細(xì)膩。車輪餅雖為特色美食，但糖分、脂肪酸較多，不提議作為正餐食用，一切正常一次食用1—2塊。

　　北京車輪餅原料

　　精白小麥面粉，白砂糖，桂花醬，生豬里脊肉，老冰糖等各適量。

　　北京車輪餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　低筋粉：養(yǎng)神、益腎、除熱、解渴

　　主治：實(shí)癥、躁熱、癃閉、泄痢、癰瘡、外傷流血及燒傷等。

　　北京車輪餅制法

　　1、將生豬里脊肉切丁，拌入白砂糖腌透，再與老冰糖、桂花醬拌成豬油餡。

　　2、面粉分別合成水油面和油酥餅面，并飲用水油吐司面包油酥面，搓揉數(shù)遍，開(kāi)成酥狀，各自摘?jiǎng)雱?dòng)物油餡，密封即成。

　　3、鍋上火加點(diǎn)油，放進(jìn)車輪餅，移文火加熱氽熟，炸壞至起酥，到色呈金黃色即可。