糕點是中國焙烤食品中歷史最悠久的一大類食品,隨著生活方式的變化,目前糕點的種類需求也逐漸多樣化。由于它鮮美可口,種類豐富,老少皆宜,不僅滿足了人們的味蕾享受,也讓人們吃的十分健康,因此很多人都喜歡在茶余飯后,點上一些糕點慢慢的品嘗。
【糕點小吃培訓內容】
1、原材料的認識與選料方法;
2、用具器具設備的認識與選擇;
3、食材的預處理、分類、選料、配比及加工;
4、糕點的制作方法、技巧和流程;
5、各種配料的認識及選購渠道;
6、店面布置設計(也可攤位檔口經營)。
【糕點小吃培訓時長】
根據個人學習掌握的能力,一般3-5天左右,不限制學習時間,包教包會,學會為止。
【糕點小吃培訓流程】
1、專業老師理論講解,并進行現場演示;
2、學生記錄并領會要點;
3、在專業老師的指導下,進行實踐;
4、獨立操作,溫習整個流程;
5、針對不懂環節,再次進行講解、演練;
6、繼續練習,直到滿意為止。
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