素炒面培訓介紹
家常素炒面是一道家常菜肴,以新鮮面條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材,口味咸香,具有顏色金黃,鮮香味美,清淡適口的特色。
素炒面種類
素炒面
素炒面家常做法
主料:面條(生)適量;
輔料:油菜2棵;
調料:醋適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;
做法:
1.青菜洗干凈后切絲,大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3.鍋內放水燒開,水開后下軋好的面條
4.面條煮好后撈出,過涼水。為了更筋道,面條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可
5.將過水后的面條控干水分,加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香后下切好的油菜絲,待油菜斷生后放入拌勻的面條
8.倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
素炒面的起源故事
在淮安舊黃河沿岸一帶,有六月六吃炒面的風俗。據說,它來源于一個古老的傳說。古時候,淮安東門外就是大海,是黃河入海處,如今尚有遺跡,叫“廢黃河”。那時黃河常常決口成災,人們以為是海龍王作怪,就修龍王廟,敬龍王神。結果,廟修了又沖了,沖了再修,花了許多錢物,還是沒能感動海龍王。后來,人們學會了對付洪水的辦法——修筑堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子,放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法,把面粉炒干,讓筑堤的人們帶去用開水沖著吃,果然放較長時間也不變質。從此,人們都學著善姑的作法做了炒面。后來,人們把六月六定為節日,一方面提醒人們要團結奮斗,奪取防洪的勝利,一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以,過這個節日時,雖有豐盛的飯菜,也必定要吃點炒面。
素炒面營養價值
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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1,外觀設計合理,要求一目了然,突出素炒面店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,素炒面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,素炒面店面布置,裝修
第四,制作素炒面設備采購
第五,制作素炒面原料采購
第六,素炒面店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好素炒面技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做素炒面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做素炒面攤這種形式的話,一半素炒面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做素炒面店的.直接開素炒面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開素炒面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看素炒面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察素炒面培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與素炒面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗素炒面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,素炒面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,素炒面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,素炒面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,素炒面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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