怪味面培訓介紹
怪味面,以湯汁鮮美、口味多樣而著稱,號稱成都第一面。怪味面采用多種調料烹制成的湯底,麻辣鮮香,因有多種說不出來的香味而得名。
怪味面的重點全在調料上,它分為底碗調料和湯汁調料,底碗就是用香油、花椒、味精、鹽、糖等十幾種調料而制作的底料,而湯汁則是由豬骨肉以及海米、墨魚、扇貝、魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉制而成。當熱騰騰的面條出鍋時,先倒入鋪好底料的碗中,然后再加上熬制4小時的湯汁,最后攪拌食用,味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味,又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味,綜合而言就組成了怪味了。
怪味面種類
怪味面
怪味面制作方法
[材料]面粉500克、綠豆芽200克。
[調料]鹽、白糖、醋、醬油、雞精、芝麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花、姜末、蒜末各適量。
做法:1、將面粉加鹽、清水和勻,搟成面條,再切成細面條。
2、將面條煮熟過涼,加少許香油邊拌邊抖散面條,直至面條晾涼。
3、將綠豆芽去兩頭,下沸水焯一下,用少量香油拌勻后晾涼放在面條上。
4、取一器皿放入芝麻醬、醋、醬油慢慢調勻,倒入白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥花、姜末、蒜末調成味汁,澆在面條上即可食用。
怪味面的起源故事
怪味面是一種起源于魯西地區,口味香辣刺激的地方面食。怪味面實際上是襄陽的早餐面條的一種,以原勞動街清湯館所做的最為正宗,到現在已有20多年歷史,首創人已無從考證。
怪味面營養價值
怪味面的營養豐富,各種營養素的含量較高。每100g怪味面的含豐富的淀粉和糖類,含有維生素B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質。因此怪味面是適合一般人食用的小吃。
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5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,怪味面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,怪味面店面布置,裝修
第四,制作怪味面設備采購
第五,制作怪味面原料采購
第六,怪味面店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好怪味面技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做怪味面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做怪味面攤這種形式的話,一半怪味面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做怪味面店的.直接開怪味面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開怪味面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看怪味面培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察怪味面培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與怪味面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞
6,自己品嘗怪味面,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,怪味面培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,怪味面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,怪味面培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,怪味面培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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