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合肥紅燜羊肉的做法
1.羊肉沖洗干凈切小塊。
2.鍋里面倒水放入羊肉,加料酒焯一下水。(焯水后過冷水,撈出來控水)
3.焯好的羊肉,蔥,姜,蒜,花椒,米椒,豆瓣醬,番茄醬備好。
4.鍋里面倒胡麻油燒四五成熱時,放入盤子里面的料,慢火煸出紅油,放入細辣面。
5.放入焯水的羊肉大火翻炒幾下,加入生抽,老抽,鹽(豆瓣醬咸滴,鹽適量),十三香,白糖繼續翻炒。
6.炒好后加入適量的開水,改小火燜半小時至羊肉熟。
7.燜熟后加入適量的雞精和味精,大火收汁出鍋即可。
合肥紅燜羊肉培訓內容
1.合肥紅燜羊肉食材的加工處理方法
2.合肥紅燜羊肉原料的加工技術
3.合肥紅燜羊肉輔料的配制技術
4.合肥紅燜羊肉的燒菜技術
5.合肥紅燜羊肉開店經營管理方法
培訓時間
培訓時間不限制,隨到隨學,保教包會,學會為止!
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