燒雞公技術(shù)培訓(xùn)靠譜嗎

　　燒雞公技術(shù)培訓(xùn)靠譜嗎?燒雞公是一道傳統(tǒng)的名菜，以其獨(dú)特的味道和色澤，深受大眾的喜愛，燒雞公是很多飯店都會做的一道菜，雖然也很好吃但是不如自己在家做的好吃。在我們當(dāng)?shù)匾话愕娘埖昀锒际琴I燒雞公的，而自己在家做的話就是用鹵湯來做，味道也是非常不錯的。但很多人在做燒雞公的時候都會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是自己在家做出來的燒雞公顏色發(fā)暗、不夠金黃。那么這到底是什么原因造成的呢?其實(shí)這個主要還是因?yàn)樽约涸诩易鰺u公時沒有掌握好方法所造成的。

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　　在我們當(dāng)?shù)赜泻芏囡埖甓枷矚g用鹵湯來做燒雞公，而這些飯店之所以喜歡用鹵湯來做燒雞公就是因?yàn)檫@樣做出來的燒雞公顏色好看。但是自己在家制作燒雞公時卻沒有注意到這一點(diǎn)，總是直接把白條雞放入鹵湯里煮熟，這樣做出來的燒雞公顏色發(fā)暗、不夠金黃。

　　其實(shí)要想做好這道菜并不難，關(guān)鍵在于掌握好鹵湯和白條雞入鍋后的時間長短。如果鹵湯少了或者是時間長了，那么白條雞在出鍋后就會出現(xiàn)顏色發(fā)暗、不夠金黃等問題。所以我們在制作燒雞公時一定要掌握好鹵湯和白條雞入鍋時間，只有掌握好了這些，我們在制作燒雞公時才能做出色澤金黃、口感軟嫩、香味濃郁等特點(diǎn)的燒雞公。

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