唐昌板鴨,我國四川成都一帶的有名食品,口味鮮美,廣受食客鐘愛,其口感與味道一點都不輸給湖南醬板鴨,與之相排名,現在各地省份廣為流行。
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1.講述唐昌板鴨的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.唐昌板鴨輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.唐昌板鴨設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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