成都蒸菜系列培訓(xùn)班

　　蒸菜系列培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　蒸菜系列是所有蒸菜的統(tǒng)稱，可做小吃糕點(diǎn)也可做主食，歷史悠久，蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵，這種食品色澤自然、軟嫩入味、湯清味鮮、原汁原味，做法多樣，流傳盛廣，廣泛流行于南方地區(qū)。蒸菜系列制作簡單，選材獨(dú)到，以肉類、蔬菜、豆制品、海鮮等為原材料，經(jīng)清洗、焯水、切丁絲塊、煮沸、蒸制、裝盤等流程制作而成，品種豐富，備受人們喜愛。

　　蒸菜系列培訓(xùn)種類

　　清蒸草魚、臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞、粉蒸排骨、粉蒸肉、五元蒸雞、蒸扁豆干、蒸苦瓜干等。

　　蒸菜系列培訓(xùn)課程

　　一、蒸菜系列的各種類型

　　二、蒸菜系列加工中常用的原材料

　　三、蒸菜系列加工的生產(chǎn)流程

　　四、蒸菜系列加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、蒸菜系列加工中的要點(diǎn)

　　六、蒸菜系列加工中各種的情況

　　七、有關(guān)蒸菜系列保質(zhì)期

　　蒸菜系列培訓(xùn)時間

　　時間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。通常5-15天之間，視個人情況而定。

　　蒸菜系列培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響蒸菜系列成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.蒸菜系列的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種蒸菜系列的成形手法和蒸制方式

　　5.各種溫度對蒸菜系列的質(zhì)變影響