武漢銀絲卷培訓(xùn)班

　　武漢銀絲卷培訓(xùn)班的老師介紹，銀絲卷特色傳統(tǒng)美食，亦是蘇南地區(qū)有名的小吃。脆麻花以制作細(xì)致、面外包以銀絲一縷而出名。除蒸食之外還可摻燒烤至橙黃色，也有幾番風(fēng)味。常常做為宴會(huì)甜品。脆麻花色澤雪白，入口溫和香甜，綿軟油潤，余味無窮。炸脆麻花則是蒸好再炸。

　　武漢銀絲卷培訓(xùn)班理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)解讀、原料了解、材質(zhì)性質(zhì)、材料采購等.2.頂目技術(shù)詳細(xì)批解，包含原材料的挑選，購置，口感的變換、配制等。

　　武漢銀絲卷培訓(xùn)班【銀絲卷培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、食物明細(xì)：

　　小麥粉、水、發(fā)酵粉

　　2、概述流程：

　　面水發(fā)酵粉置于一起合成面團(tuán)，揉光潔放置

　　然后分成二份，取列舉一份搟一片，隨后折起來切成條

　　第二塊面也搟一片，把那些條放入，然后卷起來

　　卷好后切開，置于溫水鍋中再度醒，隨后再開火蒸。

　　注：以上脆麻花制作步驟僅供學(xué)生參考，具體措施按培圳老師所教內(nèi)容。