鹵豆干,這是一種豆制類美食,其所含有的蛋白質、氨基酸配比都是比較優質的,以豆干為原料,通過鹵汁方式制作出品,好吃又營養,可用于日常零食、下酒菜等就餐,都是較為不錯選擇的。
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1.講述鹵豆干的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.鹵豆干輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.鹵豆干設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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