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烤冷面是東北一帶的特色小吃，現(xiàn)已經(jīng)火遍國內(nèi)大江南北，烤冷面是配料很多，你想吃的都可以放，最后在加上洋蔥香菜等，經(jīng)鐵板烤制而成，涂上自己喜歡的醬料，香味撲鼻。不管是在哪個(gè)季節(jié)，大街小巷、人們常去的步行街都會(huì)看到烤冷面的身影，而且生意都是非常火爆的。從古至今，民以食為天，風(fēng)味小吃都是中國烹飪文化的重要組成部分，小吃的市場是非常廣闊的，取材廣，制作簡單，口味和品種都很多樣，可以為餐飲行業(yè)帶來豐厚的利潤。烤冷面的制作成本低，味道棒，投資小，見效快，是想小本創(chuàng)業(yè)者的首選。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
2.烤冷面制作方法和流程。
3.實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。
4.反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。
5.烤冷面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
6.烤冷面裝盤及保存方法。
7.烤冷面投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
8.烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。
9.烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。
【特點(diǎn)】
1.可流動(dòng)經(jīng)營，可開店經(jīng)營，經(jīng)營選址靈活，商場，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營;
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求;
3.輔料科學(xué)，口感特別，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念;
4.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。
現(xiàn)如今市面上的小吃種類逐漸變多，所以人們的選擇也變多了，烤冷面是我們東北的特色小吃，屬于大眾化食品，做法可以有不同的方法，以其獨(dú)特的味道在小吃界有了一席之地，口味可以根據(jù)顧客的喜好來選擇，其實(shí)烤冷面的制作和鐵板燒的制作有點(diǎn)相像，都是將食物放在鐵板上制作，烤冷面對于火候的掌握也是十分重要的，松軟或者硬都是通過加水和火候來掌控的。
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