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翻糖餅干培訓項目介紹
翻糖餅干是一種西式甜點,起先是英國藝術蛋糕的裝飾材料,這種甜點造型美觀,精致唯美,香甜酥脆,做法多樣,選材獨到,可做茶點、休閑零食、點心。翻糖餅干制作簡單,選材獨到,以面粉、奶油、奶粉、泡打粉、雞蛋等為原材料,經融化、攪勻、打發、過篩、揉面、發酵、切塊、搟面、裝模、烘培、塑性、晾干等工序制作而成,好看還好吃,深受人們喜愛。
翻糖餅干培訓價格
這個要按照所選課程、地區、時間等決定,一般在數百至上千元,價格是不高的。
翻糖餅干培訓課程
一、翻糖餅干的各種類型
二、翻糖餅干加工中常用的原材料
三、翻糖餅干加工的生產流程
四、翻糖餅干加工中應用的設施與工器具
五、翻糖餅干加工中的要點
六、翻糖餅干加工中各種的情況
七、有關翻糖餅干保質期
翻糖餅干培訓時間
小班反復講授,不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間,視個人情況而定。
翻糖餅干培訓流程
1.對原材料的認知和了解
2.影響翻糖餅干成功率的要點詳解
3.翻糖餅干的標準生產步驟操作詳解
4.各種翻糖餅干的成形手法和風干方式
5.各種烤制溫度對翻糖餅干的質變影響
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