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烏魚(yú)蛋是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系。由雌墨魚(yú)的纏卵腺加工制成的,加工時(shí),將鮮墨魚(yú)的纏卵腺割下來(lái),用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
烏魚(yú)蛋種類(lèi)
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校的烏魚(yú)蛋培訓(xùn)種類(lèi)有:燴烏魚(yú)蛋、烏魚(yú)蛋湯
烏魚(yú)蛋培訓(xùn)內(nèi)容
1.先把烏魚(yú)蛋用清水洗一洗,剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬铮谕鹕蠠_(kāi)后,端下鍋浸泡6 小時(shí);
2.然后把烏魚(yú)蛋一片片地揭開(kāi),放進(jìn)涼水鍋里,在旺火上燒到八成開(kāi)時(shí),換成涼水再燒,如此,反復(fù)五六次,以去掉其咸腥味;
3.將湯勺置于旺火上,放入雞湯250毫升、烏魚(yú)蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精,燒制;
4.待湯燒開(kāi)后,撇去浮沫,加入用水調(diào)好的濕淀粉,攪拌均勻;
5.再放入醋和胡椒粉,翻攪兩下,淋入熟雞油,倒在碗內(nèi),撒上香菜末即成。
烏魚(yú)蛋的起源故事
此菜早在清代初期就在山東盛行,清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行,特別深受當(dāng)時(shí)文人雅士的歡迎,清代乾隆年間大詩(shī)人及美食家袁枚,曾多次品嘗過(guò)該菜,并在《隨園食單》中記載了該菜的制法:“烏魚(yú)蛋最鮮,最難服事,須河水滾透,撤沙去臊,再加雞湯蘑菇煨爛。
烏魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏魚(yú)蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分,有去寒解熱等功效,一般人群均可食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出烏魚(yú)蛋店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,烏魚(yú)蛋店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,烏魚(yú)蛋店面布置,裝修
第四,制作烏魚(yú)蛋設(shè)備采購(gòu)
第五,制作烏魚(yú)蛋原料采購(gòu)
第六,烏魚(yú)蛋店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好烏魚(yú)蛋技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做烏魚(yú)蛋攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做烏魚(yú)蛋攤這種形式的話,一半烏魚(yú)蛋開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做烏魚(yú)蛋店的.直接開(kāi)烏魚(yú)蛋店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)烏魚(yú)蛋店的話,開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看烏魚(yú)蛋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察烏魚(yú)蛋培訓(xùn)的老師,看看老師是否專(zhuān)業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與烏魚(yú)蛋培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗烏魚(yú)蛋,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,烏魚(yú)蛋培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,烏魚(yú)蛋培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,烏魚(yú)蛋培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,烏魚(yú)蛋培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專(zhuān)業(yè)的烏魚(yú)蛋培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在烏魚(yú)蛋培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,烏魚(yú)蛋培訓(xùn)價(jià)格不高,而且烏魚(yú)蛋培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取烏魚(yú)蛋培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的烏魚(yú)蛋培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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