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蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜等制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃,屬于粵菜系,人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法,認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始。
蘿卜牛雜種類
食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校的蘿卜牛雜培訓(xùn)種類有:凈牛雜、蘿卜牛雜、加辣蘿卜牛雜等
蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容
1、牛雜清洗完畢,將牛雜切成條狀,或者塊狀。
2、把牛雜稍煮,然后把牛雜撈出洗凈。
3、把水燒開后,再放入牛雜。把料包一起放入,過一段時間后,放入調(diào)味料及放入蘿卜,煲軟即可撈起。
4、取牛雜及適量的牛雜湯,再放入適量蘿卜,小火慢熬,熬半小時關(guān)火即可。
蘿卜牛雜的起源故事
傳說在清朝的光緒年間,一位回民廚師阿德發(fā)現(xiàn)人們每次宰牛后,肺、腸、肚等常常丟棄,覺得浪費,于是帶回家中,別出心裁要創(chuàng)一佳肴。他買回價廉又容易入味的蘿卜,配以五香味料慢火煨煮,爛熟后剪碎蘸辣醬吃,賦以美名——“牛雜蘿卜”。
蘿卜牛雜營養(yǎng)價值
蘿卜牛雜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分,病后虛羸,氣血不足等人群適宜食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費使用食尚香品牌
2.機構(gòu)免費提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計等服務(wù)
3.免費為學(xué)員提供店面設(shè)計,燈箱設(shè)計,名片設(shè)計,廣告宣傳等設(shè)計圖
4.機構(gòu)每年都會進(jìn)行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出蘿卜牛雜店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,蘿卜牛雜店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,蘿卜牛雜店面布置,裝修
第四,制作蘿卜牛雜設(shè)備采購
第五,制作蘿卜牛雜原料采購
第六,蘿卜牛雜店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學(xué)好蘿卜牛雜技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做蘿卜牛雜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做蘿卜牛雜攤這種形式的話,一半蘿卜牛雜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做蘿卜牛雜店的.直接開蘿卜牛雜店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蘿卜牛雜店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實力越強
2,看蘿卜牛雜培訓(xùn)機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實力
3,觀察蘿卜牛雜培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗蘿卜牛雜,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,蘿卜牛雜培訓(xùn)服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;
2,蘿卜牛雜培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蘿卜牛雜培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蘿卜牛雜培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的蘿卜牛雜培訓(xùn)機構(gòu),在蘿卜牛雜培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,蘿卜牛雜培訓(xùn)價格不高,而且蘿卜牛雜培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取蘿卜牛雜培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的蘿卜牛雜培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.
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