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面試當代人們生活中必不可少的面食，面食的烹飪技藝、口味多樣化，南京打鹵面就是久負盛名的其中一款。南京打鹵面精華在“鹵”，也就是面的湯頭。以色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口為其主要特點。
【培訓內(nèi)容】
1、老鹵湯的制作，大料的配比;
2、各種秘制澆頭的制作手法，小料的準備;
3、下面的手法，技巧;
4、成品的制作流程，秘制辣油的制作方法等等;
5、老鹵面全套技術的制作流程，做法要點等;
6、原材料的選擇，采購，成本，預算。
【營養(yǎng)價值】
面條中含有很高的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的最主要來源，并且面條的纖維素含量是非常高的，要比面包的營養(yǎng)價值還要高出許多。面條當中含有維持神經(jīng)平衡必需的維生素B1、B2、B3等，同時還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條可以使人長壽，所以才會有“長壽面”這一說法。吃面條可以提供肌肉必需的葡萄糖，還會讓人更加清醒，做事注意力更加集中，因為它能緩慢的、有規(guī)律的向大腦輸送葡萄糖。面條還能夠分解脂肪，因為面條是不含脂肪的，可以讓胰島素保持在正常和穩(wěn)定的水平上，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
【培訓時間】
老師手把手教學，學員親自動手實踐操作，實踐理論相結合。一般3到5天左右，不限制學習時間，包教包會，學會為止。隨到隨學，視個人情況而定。
食尚香小吃培訓學校擁有一支經(jīng)驗豐富、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。培訓中心采用實操教學模式，隨到隨學、循環(huán)授課、實際操作，手把手教、包教包會，在教學上理論與實踐相結合，著力培養(yǎng)學員實際動手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項目運營經(jīng)驗，通過對學員進行專業(yè)的系統(tǒng)指導，使學員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運營支持。學員畢業(yè)后大多能迅速步入經(jīng)營正軌，一部分成功學員，已開始連鎖運營，在“小行業(yè)”里實現(xiàn)了“大夢想”。
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