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鐵板炒飯是指用鐵板來炒制米飯，配上火腿、蝦仁、雞蛋、青豌豆等配菜做成的一份炒飯，因其成品米飯粒粒松散、雞蛋金黃閃爍，口感豐富，層層鮮明，鮮美可口而出名。一碗炒飯，里面有肉類、雞蛋、青菜類，營養豐富，口味鮮美而深受大眾喜愛，是一款男女老少皆宜的美食。
鐵板炒飯炒制的關鍵在于火候與時間的運用和掌控，因鐵板炒飯食材豐富，每一種食材所需的時間不一樣，先后順序也不一樣，所以時間的配合一定要恰到好處。調味方面主要是以牛油或者豬油為主，能快速帶出香味，再加上少許的鹽或者胡椒粉，然后再添幾滴白酒，香味會更加的濃郁可口。
鐵板炒飯培訓品種：
泡椒牛肉鐵板炒飯、酸辣雞雜鐵板炒飯、尖椒牛柳鐵板炒飯、辣子雞丁鐵板炒飯、尖椒臘肉鐵板炒飯、香辣鱔片鐵板炒飯、什錦鐵板炒飯等。
鐵板炒飯培訓內容：
1、學習米飯的蒸煮技術;
2、學習各種菜品的選購與初加工技術;
3、學習鐵板的采購與溫度的控制技術;
4、學習鐵板飯的炒作技術、菜品的放置順序和炒制時間、火候的控制;
5、各種調味料的認識和運用
6、鐵板飯的經營模式和經營方法學習。
鐵板炒飯學習時間：
隨到隨學，學習時間靈活，不限制學習時間，一般2-4天，學會為止。
選擇食尚香學習鐵板飯的優勢有哪些?
1、擁有著豐富的教學歷史：食尚香已有十六年的教學歷史，教師團隊雄厚，技術經驗好，教學認真。
2、距離近、包食宿：食尚香在全國各地開了十多家培訓中心，許多學員在當地就可以直接過來考察學習，有遠距離過來的學員會報銷路費、包食宿，讓過來學習的學員節省開支。
3、實地考察學習：食尚香教學中心都是實地現場教學，學員們了解清楚后可以直接到現場考察品嘗，滿意再報名學習。
4、收費透明：一次性收費，免費提供學習材料，中途不收取任何教學費用。
5、上手快：專業師傅手把手教學，學員親自動手操作，師傅在旁邊指導，核心技術毫無保留，上手快，保證能學到真正的技術口味。
6、后期服務好：學員學好后回去開業可以免費使用“食尚香”這個LOGO，會傳授開店指導，店面裝修設計和經營方法，后期終身免費升級技術。
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