武漢骨頭飯培訓班

　　武漢骨頭飯培訓班培訓內(nèi)容課程安排

　　理論學習：

　　1、培訓老師講解開店教程，包括店鋪選址、人員編制和采購工程設(shè)備等。

　　2、詳細解批骨頭飯技術(shù)，包擴原材料選取及采購、風味變換及比例等。

　　3、培訓班主任講解店鋪生意小技巧，讓學員更好實現(xiàn)自我價值。

　　武漢骨頭飯培訓班課程制作：

　　1、準備湯大腿骨、白蘿卜、小蔥、蒜、六角、鹽，西蘭花、萵筍、枸杞、黃醬、蠔油、玉米油和濕淀粉等原料。

　　2、鍋內(nèi)加冰水，燒開，入湯腿骨煮3-10分鐘，清除肉腥味，釣起瀝干。

　　3、鍋燒干，倒點菜籽油，倒骨頭爆鍋，炒10分鐘，加醬油持續(xù)翻炒。

　　4、加胡蘿卜、綁結(jié)的蔥、蒜、桂皮，加水不過原料，大著火開，煮5分鐘，邊煮邊去黑渣。

　　5、加1小把構(gòu)杞，轉(zhuǎn)小火，加適度鹽，蓋小鍋，燉3.5小時。

　　6、西蘭花和花椰菜放開的小蘇打水中煮兩分鐘，擺盤裝飾。

　　7、煎鍋小火加熱，舀些熬好的排骨湯，出裝蠔油攪勻，加水定粉攪勻，粽香情湯汁擺盤裝飾即可。

　　武漢骨頭飯培訓班課程套餐：

　　海鮮燜飯、黃悶雞米飯、黃山午餐骨頭湯