★☆鴨脖,這是一種醬汁類小吃,以鴨脖為食材,經多種中草藥加香料浸泡,經過風干、烤制等多道工序鹵制出品,成品的★☆鴨脖色澤紅亮,吃起來香辣甘麻,極為爽口開胃,是我國湖北武漢的名吃佳品,廣受群眾歡迎。
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2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.★☆鴨脖輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.★☆鴨脖設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
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