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燒鴨粉湯做法與配方

時(shí)間：2023-07-04 來(lái)源：食尚香閱讀：

　　燒鴨粉湯做法與配方(如何制作美味湯品)

　　食材準(zhǔn)備

　　1.鴨腿2個(gè)，草果10粒，八角2個(gè)，陳皮適量，姜片4片，蒜頭4瓣，青蔥1根，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量。

燒鴨粉湯

　　做法步驟

　　1.鴨腿清洗干凈，在表面挑幾刀方便入味。

　　2.煮一鍋水，加入鴨腿焯水后瀝干水分。

　　3.鍋中放油，加入草果、八角、陳皮、姜片、蒜頭、青蔥爆香，然后倒入一湯匙料酒和一湯匙生抽。

　　4.加入適量清水，放入焯水后的鴨腿，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮，大概需要1.5-2小時(shí)。

　　5.取出鴨腿，去骨切塊備用。

　　6.將燉煮后的鴨湯過濾去除草果、八角等調(diào)味料。

　　7.將切好的鴨肉塊再次加入鴨湯，加入適量的鹽調(diào)味，再小火煮20分鐘左右即可。

　　配菜搭配

　　1.泡發(fā)過的黑木耳對(duì)于燒鴨粉湯的味道和口感都有很好的提升。

　　2.青菜：建議選擇嫩葉穗尖、入水前摘去老葉的菜質(zhì)口感鮮嫩。

　　3.面條：最好選擇細(xì)寬面或細(xì)面，口感更適合搭配。

　　燒鴨粉湯做法與配方？鴨腿可以提前烤制5分鐘，增加湯的鮮味，不過要控制好烤制的時(shí)間，避免鴨腿皮烤焦。

標(biāo)題：燒鴨粉湯做法與配方

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