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上哪學(xué)糖醋煎餅

時(shí)間：2020-10-16 來源：食尚香閱讀：

　　煎餅我們知道有挺多，比如雜糧煎餅、煎餅果子等，但比較有特色的，還是糖醋煎餅。糖醋煎餅是三十年代初有王姓開設(shè)的德順齋煎餅鋪所創(chuàng)立的，是在傳統(tǒng)的煎餅的基礎(chǔ)上，用小米、白糖磨成迷糊再放進(jìn)鏊子烙制，等到八九分熟的時(shí)候再疊成長方形，放在爐臺上烘干。通過這樣制作處理的煎餅味道香脆可口，并且十分耐存放，方便攜帶。因其風(fēng)味獨(dú)特，因此很快就成為了濟(jì)南的著名小吃和特產(chǎn)。

上哪學(xué)糖醋煎餅

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　　糖醋煎餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、香辛料、設(shè)備的認(rèn)識和選購;

　　2.糖醋煎餅米糊的制作以及配方比例;

　　3.糖醋煎餅各種配菜的制作和要點(diǎn);

　　4.糖醋煎餅烙制制作;

　　5.糖醋煎餅醬料的制作;

　　8.糖醋煎餅的制作全流程以及成品擺盤。

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