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鍋蓋面也叫鎮江小刀面，是中國十大面條之一，是特色傳統美食。鍋蓋面是面條是跳面，這種面條易入味，耐嚼有筋，獨具特色。鍋蓋面起源于清朝，一直流傳至今，面條易于消化吸收，可以改善貧血、增強免疫力等功效。制作鍋蓋面的底料十分講究，秘制醬油加十多種佐料，味道鮮美。
【培訓內容】
1、鍋蓋面配碗比例標準指導;
2、下面條技術指導;
3、秘制醬油傳授;
4、辣油熬制技術指導;
5、葷油熬制技術指導;
6、香辛料配置比例方法;
7、澆頭鹵制工藝過程;
8、大骨濃湯(高湯)制作方法
【教學模式】
鍋蓋面全套技術和配方一并教給您。學員先嘗后學、全實際操作包教包會，學習時間3-5天，知道學會為止，中途不再收任何費用。
想開一家鍋蓋面店，投資小、風險低、利潤高、經營靈活，可固定開店，又可流動經營，我校所有的小吃項目支持手把手教學，隨到隨學，包教包會，學會為止。來我們食尚香學習鍋蓋面，讓你輕輕松松開店，適合個人創業。
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