成都鍋巴菜培訓班

　　鍋巴菜培訓項目介紹

　　鍋巴菜是天津一帶的特色傳統早點小吃，歷史悠久，源于清代大福來已有百余年的歷史，是在天津謀生的山東人將煎餅改良而來。這種菜品色澤金黃、素淡爽口、嚼勁十足、柔軟滑潤，可做早點、正餐，做法多樣，流傳盛廣。鍋巴菜制作講究，選材獨到，以綠豆剪餅、麻醬、腐乳等為原材料，經磨碎、浸泡、控干、煎餅、切條、制鹵、油炸、水煮、攪拌、裝碗等流程制作而成，健康營養，具有清熱解毒、開胃健脾等功效，備受人們喜愛。

　　鍋巴菜培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　鍋巴菜培訓課程

　　一、鍋巴菜的各種類型

　　二、鍋巴菜加工中常用的原材料

　　三、鍋巴菜加工的生產流程

　　四、鍋巴菜加工中應用的設施與工器具

　　五、鍋巴菜加工中的要點

　　六、鍋巴菜加工中各種的情況

　　七、有關鍋巴菜保質期

　　鍋巴菜培訓時間

　　時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　鍋巴菜培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響鍋巴菜成功率的要點詳解

　　3.鍋巴菜的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種鍋巴菜的成形手法和制鹵方式

　　5.各種溫度對鍋巴菜的質變影響