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啵啵魚培訓(xùn)項目介紹
啵啵魚是魯菜中的一種創(chuàng)新家常菜,集合了南北飲食的特色,這種菜品湯鮮味濃,麻辣鮮香,滑嫩爽口,做法多樣,流傳盛廣。啵啵魚制作簡單,選材獨到,以龍利魚、蔬菜、水淀粉等為原材料,經(jīng)清洗、切條、腌制、熬湯、切開、水煮、撈出、炒醬、勾芡、燜煮等工序制作而成,營養(yǎng)健康,富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì),對預(yù)防心臟病、促進生長發(fā)育有效,細嫩勁道,低脂養(yǎng)生,備受人們喜愛。
啵啵魚培訓(xùn)種類
番茄味、藤椒味、酸椒味、香辣味、醬香味等
啵啵魚培訓(xùn)課程
一、啵啵魚的各種類型
二、啵啵魚加工中常用的原材料
三、啵啵魚加工的生產(chǎn)流程
四、啵啵魚加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具
五、啵啵魚加工中的要點
六、啵啵魚加工中各種的情況
七、有關(guān)啵啵魚保質(zhì)期
啵啵魚培訓(xùn)時間
小班反復(fù)講授,不限制培訓(xùn)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。通常2-3天之間,視個人情況而定。
啵啵魚培訓(xùn)流程
1.對原材料的認知和了解
2.影響啵啵魚成功率的要點詳解
3.啵啵魚的標準生產(chǎn)步驟操作詳解
4.各種啵啵魚的成形手法和風干方式
5.各種溫度對啵啵魚的質(zhì)變影響
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