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砂鍋粥技術 潮州砂鍋粥正宗做法(美食文化)潮州砂鍋粥是廣東一道傳統的美食，也是潮汕地區的代表性菜品之一。砂鍋粥有許多口味，但潮州砂鍋粥以清淡、鮮美、口感軟糯而著稱，非常適合老人、小孩和容易消化食物的人食用。接下來，我們來了解一下潮州砂鍋粥的正宗做法。
準備食材
潮州砂鍋粥的主要食材就是米和肉，其它配料可根據個人喜好添加。米最好選用小米，比較粘稠，口感更好。選用豬肉、牛肉、雞或鮮蝦均可，紅薯和秋葵是比較常用的配料。將食材洗凈、切好備用。
砂鍋熬粥
將切好的米和切好的肉放進砂鍋中，加水熬煮。砂鍋是必不可少的儀器，因為它能夠真正起到讓粥變得一鍋熱、一鍋熟的效果。再把砂鍋放進火爐上，開大火熬制約30分鐘，然后調成中火再熬煮1個小時。在煮粥的過程中需要經常攪拌，以免粥糊底或者成坨。
調味
粥熬好后需要加入調味料，大多數人會在加鹽之前先加入生姜和蔥，讓粥更加鮮美。加鹽的時間要在添加配料之后，否則粥會變得比較稠，口感不佳。最后放入小火繼續煮5-10分鐘即可。
搭配小菜
潮州砂鍋粥是頗具個性的鮮美佳肴，可以搭配多種小菜食用。比如清炒芥藍、清炒小黃瓜、烤豆腐等等，而這些小菜的選料和做法也有很多不同的變化，可以根據個人喜好和口味進行搭配。
砂鍋粥技術 潮州砂鍋粥正宗做法？潮州砂鍋粥的制作雖然簡單，但需要專業的調配和耐心的熬制才能夠呈現出正宗的美味。在享受美食的同時，也能夠感受到潮州獨特的美食文化。
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