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試吃環節
在開始實戰操作之前，我們先要進行試吃環節。這個環節可以讓學員更好地了解鴨掌火鍋的味道和特點，以備后續操作時更加得心應手。
基礎刀法講解
在進行實戰操作之前，我們必須要掌握基礎刀法。在這個環節，老師會進行詳細的講解，并進行實際演示操作，讓學員理論聯系實際。
火鍋材料講解
在火鍋制作過程中，材料的選擇是至關重要的一步。在這個環節，老師會對不同的材料進行介紹，并講解如何進行搭配，讓學員掌握材料的選擇和搭配技巧。
調料的使用方法
在火鍋的制作過程中，調料的使用也是非常重要的。不同的調料搭配可以產生不同的味道，讓學員在這個環節掌握調料的使用方法，以及不同調料的搭配技巧。
實戰演練
經過前面的準備環節，學員們已經基本掌握了火鍋制作的基本要點。在這個環節，學員們就要進行實際操作，演練火鍋制作的整個流程。
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