提起湘菜版梅菜扣肉,不僅在古城濟南無人不知,就是在西北、乃至全國也小有名氣,在國宴上也占有一席之地。在戰國時代稱為“寒湘菜版梅菜扣肉”,唐朝時又稱為“臘湘菜版梅菜扣肉”、“暗湘菜版梅菜扣肉”。以后各朝世代流傳,歷經演變,遂成為今日濟南的秦味臘汁湘菜版梅菜扣肉。如今人們夸贊道:“瘦湘菜版梅菜扣肉無渣滿含油。肥湘菜版梅菜扣肉吃了不膩口,不用牙咬湘菜版梅菜扣肉自爛,食后濃香久不散。”
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濟南湘菜版梅菜扣肉培訓內容
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3.濟南湘菜版梅菜扣肉輔料的配制技術
4.濟南湘菜版梅菜扣肉的制餅技術
5.濟南湘菜版梅菜扣肉開店經營管理經驗
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